EGE LEZZETLERİ

Nereye gidersen git ,boğaz işi devam ediyor.Boğazına düşkün insanlar olarak da doymaktan ziyade lezzet ,ağız tadı hep ön planda oluyor tabi.
İzmir'e geldiğimden beri uzun süredir yemediğim börülce kavurması ve salatası en büyük favorim .Geçtiğimiz günlerde Bostanlı sosyete pazarına(BOSPA) gitmişken sebzelere otlara bakmadan olmaz diyerek ,hemen deniz fasulyesini buluverdim.
Biz Egeliler ot çeşitlerini gerçekten çok severek alıyoruz ve de pişiriyoruz.Bizim yediğimiz ot çeşitlerini de pek çok kişi bilmez. Bakalım siz Deniz Fasulyesini daha önceden duydunuz mu?...
Deniz Fasulyesi ilk bakışta Deniz Börülcesine çok benziyor.Ama yeşil yaprakları daha düz .Demet halinde satılıyor .Demeti 50 YKR.Deniz fasulyesini alırken Deniz Börülcesini çok seven canım Denizim geldi aklıma (dönüşte ona bolca götüreceğim çünkü...)
Deniz Fasulyesinin sap kısımlarındaki kart dallarını ayıklarken ayırıyoruz,yıkıyoruz ve çok kısa bir süre haşlıyoruz (10-15 dk gibi ),haşlanmış suyunu döküyoruz tabi...
Annemlerin Karaburun'un köylerinden aldıkları ev yapımı sızma zeytinyağını limon ve tuzla buluşturup haşlanmış deniz fasulyesine döküp servis yapıyoruz....
Birgün pazarın birinde Deniz fasulyesi bulanlara tavsiye ederim....





















Sıkıcı bir pazar günü okuyacak bir şey bulamayınca şimdinin iğrenç poşetlerinin yerini tutan, gazete kağıdından yapılmış kesekağıdını, bıçakla özenle açıp, mutfak masasına yayarak okumaktan aldığım keyfi hala unutamam .











































+2008+Mart+bahar+geldi....+033.jpg)

